Римма Поляк (rimona) wrote,
Римма Поляк
rimona

Categories:

Хозяйке на заметку: Содержание ртути в рыбе и моллюсках

Рыба и моллюски - непременная составляющая здорового питания. Они богаты белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и такими жизненно важными элементами, как фосфор и йод.

Однако практически все морепродукты накапливают в своих тканях ртуть и метилртуть - высокотоксичное соединение, способное вызывать тяжелые поражения центральной нервной системы. Скорость этого процесса, а, значит, и концентрация токсинов зависит от вида животного. Самыми опасными ихтиологи считают рыб с большой продолжительностью жизни и хищников.

Особенно тщательно подходить к выбору рыбного меню должны беременные и кормящие женщины Относительно безопасными для них могут быть только моллюски, а также сардина, тилапия и семга.

Содержание ртути в рыбе и моллюсках
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments